(receita) AL DENTE | Waffles de arroz e linhaça

Sou apaixonada por comida, mas consigo ser ainda mais viciada na criação de receitas. Para a maior parte das pessoas, dispensar tempo na cozinha é meio caminho andando para o pesadelo. Comigo, contudo, é terapêutico. Já te contei que a minha missão mais recente tem sido a de adaptar receitas com farinha de trigo para versões que possa comer sem me sentir indisposta no final do dia. Não reajo muito bem a ela e ao glúten, aliás, fico feliz por ter descoberto isto relativamente cedo.

Até ao momento, não tenho coisas más a apontar desta experiência, sobretudo por reconhecer que só não expando ainda mais as ideias por pura preguiça. Para mim, cozinhar é sobre tratar feridas emocionais, conectar-me com pessoas, meditar e explorar a criatividade. No dia em que fiz estas waffles, soube-me particularmente bem estar em torno delas para me abstrair de uma das decisões mais importantes para o meu amadurecimento.

Representam, de igual modo, os diversos modos como priorizo o meu bem-estar em vez de perpetuar ciclos que, agora, sei melhor como enfrentar. Visualizei-as nessa manhã, a fome a formigar-se-me nos bastidores, alterei algumas coisas de uma das minhas receitas, resultando com estas belezas que nos alimentaram a barriga e o espírito refletido num sorriso largo. Vamos para a receita?

▬ INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de farinha de lentilhas (podes encontrá-la no aldi)
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de linhaça moída
3 colheres de sopa de iogurte (eu usei o de soja do lidl)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo
Noz moscada
Raspas de limão
Canela em pó
Sal
Mel
Água (condicional)
Azeite (para untar)

▬ MODO DE PREPARO:

1 Numa taça grande, juntar as farinhas e o fermento. Temperar com as especiarias mencionadas e misturar com um garfo. A noz moscada tem a função de cortar o cheiro do ovo, contudo, acaba por dar um trago muito agradável às waffles;

2) Acrescentar o iogurte, o mel e os ovos. Bater cuidadosamente para que a farinha não se espalhe. Caso a massa esteja muito concentrada e a queiras um pouco mais solta, adiciona água aos poucos até obteres a consistência desejada;

3) Ora, o que define a waffle é a sua forma. Por isso, caso tenhas daquelas tostadeiras com grelhas ajustáveis, monta as das waffles. Se não for o caso, podes aquecer uma frigideira, untar com azeite ou manteiga e transformá-las em panquecas. Desde que tenhas atenção ao tempo da cozedura, o resultado ficará incrível na mesma! Deixa o lume brando e vai espreitando a base da panqueca. Quando estiver douradinha e com bolhas na zona superior, vira-as para que terminem de cozer. Se, por outro lado, usares a tostadeira, deixa-as fechadas por 7 minutos, dando uma olhadela na cor das mesmas;

4) Esta é uma das partes mais divertidas: a cobertura. Secas, com gelado, chocolate, queijo, fiambre ou doce, o céu é o limite! Deixa a tua criatividade fazer jus à fome e aproveita o serão, sozinho/a ou acompanhado/a!

Entretanto, caso experimentes a receita, depois conta-me como correu! ♥

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