Desde que encontrei esta receita pelo YouTube que não a larguei. Embora seja adepta de ovos ao pequeno-almoço, no dia da descoberta, não os tinha para comer. Lancei-me ao YouTube, na esperança de encontrar uma solução. Como tal, não me desiludi. Dei seguimento aos passo a passo, não só com confiança, como também com muita curiosidade!
Tê-la repetido umas quatro vezes fala, sem dúvida, pela excelência dos resultados. Assim, por todas as experiências na cozinha que correm bem, venho aqui partilhar uma receita contigo. Tenho sempre em conta a acessibilidade aos ingredientes, a rapidez da confeção e os sabores.
▬ Ingredientes
- 250ml de bebida vegetal (ou leite normal)
- 200gr de farinha (eu uso este mix sem glúten devido às minhas intolerâncias)
- 1 colher de sobremesa de fibra hidrossolúvel (psyllium husk, encontram no continente)
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de vinagre de sidra
- 30gr de manteiga derretida
- Extrato de baunilha q.b.
- Raspas de limão q.b.
- Canela em pó q.b.
- Noz moscada q.b.
- Sal q.b.
- Mel (ou 1 colher de sopa açúcar mascavo)
- 2 maçãs
▬ Modo de preparo
1. Agora, presta especial atenção a este passo que eu acredito ser o rei da receita! Numa caixa de tamanho médio e com tampa, depositar o leite e o vinagre. Deixa-os em repouso por 15 minutos, a caixa tapada;
2. Em seguida, acrescenta a manteiga derretida, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o mel. Mexe;
3. Com cuidado, mistura a farinha temperada com a fibra, o sal, a canela e a noz moscada à base líquida, terminando o processo com o fermento e o bicarbonato de sódio. Aguarda mais 10 minutos;
4. Entretanto, aquece uma frigideira com um fio de azeite (se for uma anti-aderente, mal precisas de azeite), depositando o bastante da massa para panquecas pequenas/médias. Conforme o tipo de farinha, deixa que a panqueca coza bem antes de a virares. O objetivo é o de obter panquecas douradinhas;
5. Numa panela, coloca as maçãs descascadas e cortadas aos cubos, um pouco de água e canela. Deixa cozinhar até que as mesmas comecem a amolecer e o líquido engrosse;
6. Empilha as panquecas, cobrindo-as com as maçãs cozidas. Se quiseres um extra doce, acrescenta o mel!
Então, o que achas desta receita? Eu adoro-a! Aliás, estou para a experimentar na máquina de waffles para saber como ficam. Assim que o fizer, conto-vos pelo meu instagram! ♥