E continuamos com a saga de publicações de receitas. Hoje, trago-vos um bolo de chocolate sem glúten, inspirado em tantos outros que já fiz, ainda que seja um terreno que a mim me deixa sempre receosa de percorrer. Diria que estava verdadeiramente inspirada, agarrada à convicção de que bastava não cometer erros passados para que a receita funcionasse — falo, por exemplo, de meter mais leite/bebida do que deveria —. Após retirá-lo do forno, obtive um bolo fofinho e húmido, exatamente como gosto. Se tivesse tido a paciência para preparar um recheio como um brigadeiro de chocolate ou de côco, sei que ficaria ainda mais apetitoso. Mas assim, simples e doce de forma equilibrada, é o bastante para alimentar a alma.
Ingredientes:
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
½ chávena de café de óleo de girassol
1 chávena de café de açúcar
1 + ½ caneca de bebida de côco
1 caneca de leite de farinha de arroz + 1 caneca de leite de farinha milho branca (do Mercadona)
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento
4 quadrados de chocolate picado
Modo de preparo:
1. Pré aquecer o forno a 180°C. Bater as três claras em castelo e reservar no frigorífico. Num outro recipiente, misturar as gemas, a manteiga, o óleo e o açúcar;
2. De seguida, acrescentar a bebida de côco (ou outra a gosto), de forma moderada para não respingar. Aos poucos, adicionar as farinhas e o cacau em pó;
3. Com uma espátula, envolver o fermento e as claras em castelo até a massa ficar uniforme, semelhante a uma mousse;
4. Picar o chocolate da vossa preferência, envolver na massa e verter na forma;
5. Levar ao forno por 45 minutos a 180°C. Nos primeiros 30 minutos, assar apenas com a grelha de baixo. Faltanto 15 minutos para o fim do processo, assar com as grelhas de cima e de baixo;
6. Quando cozido (testar com um palito ou faca), retirar do forno e deixar arrefecer. Servir a versão simples ou com uma cobertura a gosto.
Eis uma receita deliciosa e rápida para um domingo de leituras ou sessões de cinema em casa. Para os que gostam de preparar lanchinhos que remetam a momentos de conforto, também é bastante adequada (e bem mais barata do que comprar num café ou supermercado). ✨
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